El Campeonato de España de Hamburguesas ha celebrado este año su sexta edición y la final se celebró el pasado 10 de marzo en el Puerto del Escondite en Madrid, donde se realizó la cata ciega con el Top15 Mejores Hamburguesa de toda España.
Los finalistas se han enfrentado en una cata ciega esta mañana, en Madrid, frente a un jurado profesional compuesto por Jose Carlos Capel, Alejandra Ansón, Javier Estévez, Mariana Sánchez, Pablo Cabezali (@cenandoconpablo) y Ricardo Sanz.
Este año, las tres mejores hamburguesas del país no han sido de Castilla-La Mancha, sino dos de Galicia y una de la Comunidad Valenciana. En concreto, la ganadora fue el restaurante Bágoa Gastrobar por «SaboRosa» en Ourense; la plata se la llevó Flaco por «Flaquita» en Santiago de Compostela; y el tercer puesto fue para Soap Lounge por «Umami Queen»- Villar del Arzobispo (Valencia).
Sin embargo, el raking de este campeonato también se ha realizado por comunidades autónomas, y entre las tres ganadoras de Castilla-La Mancha se encuentra una de la provincia de Cuenca.
Se trata de ‘Prime’ de la hamburguesería Burguer Chin en Quintanar del Rey. Ha sido premiada con el tercer puesto en la lista de las mejores hamburguesas de esta región, por debajo de ‘Maestría’ de Hidden’s Burger en Quintanar de la Orden; y de ‘Lion Gourmet’ de The Lion Burger Gourmet en Guadalajara, que vence la competición de Castilla-La Mancha.
Los ingrediente de ‘Prime’ son potato bun MR. brioche, carne dry-age madurada 45 días, doble cheddar americano, glaseado de bacon, toque salty crunchy y salsa artesana B-C 25. Una hamburguesa creada en pleno auge, donde la calidad del producto y el equilibrio de sabores alcanzan su máxima expresión. Combina tradición y técnica actual, cuidando cada ingrediente para lograr intensidad, jugosidad y carácter.
