Como marca la tradición, los católicos evitan comer carne cada viernes de cuaresma en España, también este Viernes Santo, y el plato tradicional por excelencia en las mesas de las casas esta jornada es el potaje de vigilia.
Una comida que contiene como aporte proteico el bacalao en salazón y los garbanzos y que el servicio de restauración del Hospital Universitario de Cuenca también ha despachado este viernes entre los pacientes hospitalizados.
El menú del día para este Viernes Santo en el centro hospitalario conquense ha consistido en este plato de cuchara hecho con garbanzas, bacalao, espinacas y huevo cocido, así como las tradicionales torrijas de postre para dar el toque dulce a la comida.
Desde la Gerencia del Área Integrada de Cuenca han informado, en su canal de WhatsApp, que esta acción es una forma más de humanizar la asistencia sanitaria con platos tradicionales, respetando las costumbres y sin comprometer la seguridad dietética de los pacientes.
