La apertura del Restaurante 5 Sentidos que se ubicará en la Puerta de Valencia (calle las Torres, 2) se convertirá en uno de los eventos de este invierno en Cuenca.
El local, que ya aparece con el apellido de By Fran Martínez en Google, se convertirá en otro de los atractivos de la ciudad después de la gran popularidad que ganó su propietario tras su paso por el programa MasterChef. El propio Martínez confesaba que su propuesta gastronómica constaría de un menú degustación “en el que Castilla-La Mancha y Cuenca serán protagonistas” y una carta de raciones que le han “marcado” a lo largo de su vida.
Ahora, a menos de una semana para la apertura del restaurante, el televisivo chef ha desvelado el menú con el que quiere conquistar a los comensales. Lo ha hecho a través de sus redes sociales y de la nueva página web del local, todavía en construcción, pero donde se puede descargar la carta.
Llama la atención el más que atractivo menú degustación que presenta por 30 euros por persona. Está compuesto por seis platos e incluye pan y café.
- Ensalada de sardinas ahumadas, tomate seco, helado de queso parmesano, emulsión de albahaca y pistachos troceados.
- Huevo a baja temperatura, parmentier de patata y boletus edulis salteador.
- Buñuelos de bacalao en tinta negra con ali-oli y crema de pisto manchego.
- Crema de judías blancas, perlas de zanahoria, chorizo ahumado y crujiente de puerro.
- Carrilladas de cerdo Duroc guisadas al vino tinto, con puré de chirivía y vainilla y semillas de granada.
- Tarta de queso manchego fluida.
Este menú tiene garantizado el éxito, por lo menos en la apertura, ya que el sorteo que Fran realizó en sus redes sociales para cenar en el local pronto se convirtió en viral.
Pero no solo se puede encontrar esta oferta gastronómica en la carta del Restaurante 5 Sentidos, ya que también una carta con una gran variedad de productos como entrantes fríos, raciones calientes y carnes además de una extensa oferta de vinos. Entre estas cartas destaca el morteruelo casero (10,50 euros), croquetas de gula del norte con crema de huevo frito (11 euros), o entrecot de vaca madurada gallega, pimientos laminados y patatas asadas (22 euros).
