La Diputación de Cuenca volverá a estar presente por séptima vez en la nueva edición de Madrid Fusión que se celebra en IFEMA desde el próximo lunes día 26 al miércoles 28. ´El cliente toma el mando´ es el lema elegido que “refleja la nueva realidad gastronómica donde el comensal es informado, exigente y busca experiencias auténticas y eso la verdad que encaja perfectamente con lo que ofrecemos desde Cuenca que ofrecemos productos de proximidad, tradición, creatividad y chefs que combinan innovación” ha explicado Mayte Megía, la diputada de Patrimonio, Turismo y Ferias.
Con este son ya siete años los que la Diputación lleva participando en la feria consolidando así su presencia y su apuesta firme con la gastronomía. Este año se ha duplicado el presupuesto que pasa de 18.000 a 36.000 euros lo que va a permitir ha asegurado Mayte Megía “reportar nuestra presencia en la feria, mejorar nuestro stand y apoyar a los profesionales y asegurar que tanto productores como cocineros puedan a fin y al cabo mostrar lo mejor de Cuenca a miles de profesionales y millones de visitantes”.
También se ha incrementado en 5.000 euros el convenio con la Asociación de Cocineros hasta alcanzar los 30.000 euros y una vez más estará presente en Madrid Fusión la asociación Donde Nacen los Sabores que pondrá en valor los productos de la tierra.
Durante los tres días de feria en el stand de la Diputación de Cuenca se van a celebrar más de 20 showcooking, 11 de ellos serán dobles. “Lo que hacemos este año es que cada cocinero haga dos showcooking diferentes y vamos acompañados del fundador de Asuman, la Asociación de Sumilleres Manchegos Profesionales, para tener siempre un sumiller para poder defender todos los buenos vinos que tenemos en la provincia de Cuenca” ha explicado Jorge Susinos, del Espacio Gastronómico La Martina de Tarancón y representante de la Asociación de Cocineros Castellanos y Manchegos en Cuenca, que además participará con una demostración culinaria el martes a partir de las 13:30h.
La mayoría de los cocineros que participan ya lo han hecho en años anteriores, aunque esta edición, por ejemplo, será la primera vez para Javier de la pastelería El Goloso de Tarancón o el chef conquense Sergio, del Doncel de Sigüenza. Además, Enki López, chef del restaurante Kadon en la capital conquense, participará una vez más como finalista del Campeonato Oficial de Hostelería de España de Tapas y Pinchos.
El año pasado pasaron por el stand de la Diputación 26.000 personas una cifra que este año esperan mejorar ya que se trata de un stand totalmente renovado, muy funcional y equilibrado diseñado por Javier Valencia.
