El proyecto Integra22 fue lanzado por la Diputación de Cuenca para dar a conocer los negocios de los nuevos emprendedores que llegan a la provincia de Cuenca. Miriam es uno de eso casos y ha elegido Poveda de la Obispalía para abrir su nuevo bar al que ha llamado ‘La Vieja Escuela’.
Miriam es hostelera y procede de Torrevieja (Alicante). Decidió cambiar de aires y optó por una vida más tranquila en un pueblo pequeño. La apertura del bar coincidió con el Estado de Alarma y tuvo que retrasarse hasta principios de julio.
En cuanto al recibimiento que le ha dado la localidad, la hostelera dice que «se ha sentido integrada y muy bien acogida por sus vecinos. He tenido un buen recibimiento por parte de los habitantes de Poveda y de los pueblos vecinos».
Dentro del negocio destacan sus paellas -las cuales también hace por encargo- y sus tapas.