Esta mañana ha arranado una nueva edición de Madrid Fusión en la que, por décimo año consecutivo, la Diputación de está presente con un stand. A la inauguración ha acudido el presidente de la Diputación de Cuenca, Álvaro Martínez Chana, quien ha puesto en valor la unión que la gastronomía conquense ha conseguido entre la vanguardia y la tradición como una seña de identidad propia que debemos aprovechar para lograr que el sector gastronómico sea el escaparate de la provincia en Madrid Fusión, el mayor escaparate nacional e internacional donde la diputación lleva participando siete ediciones. Así se recoge en la nota de prensa de la Diputación.
Martínez Chana ha justificado la apuesta por participar en esta feria donde se ha duplicado el presupuesto para contar con un stand mayor y más profesional que sirva para dar visibilidad en todo el mundo. Un trabajo que se hace en colaboración con otras administraciones, como el Gobierno regional presente con un stand propio de Raíz Culinaria. Ha apostado además por la gastronomía como una pieza clave en el motor turístico y donde la provincia tiene un gran potencial tanto por los grandes chefs del sector como por la materia prima que poseemos.
A la inauguración también han asistido la diputada de Ferias, Mayte Megía; el vicepresidente de la Diputación, Francisco López; el responsable de la Asociación de Productores con la marca Donde Nacen los Sabores, Diego Álvarez; el cocinero, José Atienza; así como una amplia representación de cocineros y productores.
Atienza ha destacado que la provincia es tan amplia y rica que se puede disfrutar de una gastronomía reconocible en cada rincón y al mismo tiempo con peculiaridades propias. También ha señalado la importancia de usar los productos de la tierra por la gran calidad que presentan y que son la envidia para muchos cocineros que en esta feria pasan por el stand para aprender y compartir conocimientos.
