El chef Ferrán Adrià impartirá una charla sobre emprendimiento e innovación a pequeñas empresas y autónomos. También recibirá un premio por su «permanente apoyo a las ciudades Capital Española de la Gastronomía».
Ambos actos se celebrarán el próximo viernes 17 de noviembre, en colaboración entre la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Cuenca y de la empresa Telefónica, de la cuál Adrià es embajador.
La entrega del premio se realizará en el Salón de Plenos del Ayuntamiento, en un acto en el que participarán el alcalde, Darío Dolz; el presidente de la entidad organizadora de la Capital Española de la Gastronomía (CEG), Mariano Palacín; y la directora de Telefónica en el Territorio Centro, Beatriz Herranz, entre otras autoridades y representantes de la sociedad y la economía de la ciudad y de la provincia.
Después de recibir el reconocimiento, el chef impartirá la charla motivadora sobre emprendimiento e innovación en la Fundación Antonio Pérez.
«La presencia de Ferrán Adrià es uno de los platos fuertes de la Capitalidad Española de la Gastronomía. Es el padre de la cocina moderna, una persona que ha transformado la cocina de este país», ha afirmado Darío Dolz.
La directora de Telefónica, Beatriz Herranz, afirma que la colaboración de Telefónica con Ferran Adrià nos permite mostrar «cómo la creatividad e innovación dejan una huella duradera en la sociedad». «Esta jornada nos ofrece una nueva ocasión para disfrutar de una de las personalidades más influyentes de la gastronomía mundial, un visionario que revolucionó la cocina inspirándose, también, en el mundo del arte, dando nuevas texturas y formas a los alimentos en sus deconstrucciones, lo que hace muy interesante estar hoy en Cuenca, ciudad histórica y referente del arte contemporáneo».
Por su parte, la concejala de Turismo, Patrimonio Histórico y Promoción Empresarial, Marta Tirado, ha destacado que «continuamos celebrando nuestro título gastronómico trayendo al que es el mejor chef del mundo, que transmitirá todo su bagaje y conocimientos a nuestro tejido empresarial».
Trayectoria de Ferran Adrià
La figura de Ferran Adrià trasciende las cocinas de su famoso restaurante elBulli, que cerró sus puertas al público en 2011, convirtiéndose en un centro de investigación. La influencia del cocinero se extiende por universidades, librerías, muestras artísticas o laboratorios de investigación.
El considerado «mejor chef del mundo» ha protagonizado desde 2010 más de 500 conferencias para pymes y microempresas en las que el eje principal es siempre la innovación como elemento transformador tanto de las técnicas culinarias, como de proyectos como ‘elBullifoundation’.
También en su último proyecto, un museo llamado elBulli1846, espacio único expositivo diseñado para salvaguardar el legado de elBulli, promover la innovación y generar contenido de calidad para el aprendizaje de la cocina de innovación y que también cuenta con el apoyo tecnológico de Telefónica.
