El chef Jesús Segura, adjudicatario del restaurante Casas Colgadas, aún no tiene fecha de apertura de este espacio gastronómico ubicado en el monumento emblemático de la ciudad de Cuenca. Segura ha comentado a este periódico que está pendiente de las acometidas de luz y agua, actuación que depende del Ayuntamiento de la capital conquense, aunque continúan los preparativos para lo que supondrá la vuelta de un establecimiento que forma parte de la historia de la ciudad.
El 4 de diciembre de 2020 se adjudicaba por 15 años este restaurante a Segura, propietario y chef de Trivio, que ha permanecido cerrado durante nueve años.
